Sorbet à la tomate

Ingrédients

• Tomates 1kg
• Oignon 1/2
• Carotte 1/2
• Blanc de poireau 1/2
• Citron 1/2
• Céleri-branche 1 feuille
• Huile d’olive, sel et poivre

Préparation

1. Lavez, puis coupez les tomates grossièrement et les carottes en dés. Epluchez et hachez l’oignon. Emincez le blanc de poireau.
2. Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon, la carotte et le poireau. Laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les tomates, le céleri, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes. Mixez la préparation avec le jus de citron, puis passez le mélange au chinois et laissez refroidir.
3. Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 minutes. Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu’au moment de servir.